PARA EMPEZAR

CROQUETAS

9 (10und) 6 (6und)

De champi y trufa

 

MOLLEJITAS

14

De cordero, fritas y guiso de Boletus

 

PALETA

15,5/9,3

Ibérica de Guijuelo

 

CECINA

23/13,8

De Wagyu

 

COPPA

19,5/11,7

Ibérica 100% de Bellota

 

DEGUSTACIÓN

19,2

De Coppa, Cecina de Wagyu y Paleta

 

QUESOS

14/8,4

Selección de 5 quesos nacionales

 

ANTXOAS

18

Del cantábrico en salazón

 

CORVINA

12

Del Cantábrico marinada en casa

 

BURRATA

14

"Biribil Brothers" y pimientos rojos asados

 

HORTALIZAS Y SETAS

ANGULA DE MONTE

18

Cantharellus Lutescens salteada y huevo poché "Oilobide"

 

ALCACHOFAS

19

De Tudela con Trufa "Tuber melanosporum"

 

HUEVO

18

Huevo poché "Oilobide", Hongo Boletus, Tuber melanosporum y espuma de patata

 

GUISOS CON TRADICIÓN

POCHAS

20

Guisadas con setas, hongos y foie

 

SOPA DE PESCADO

12

Con pescado y marisco de nuestras costas

 

KOKOTXAS

18,5

De bacalao al pil-pil

 

TXIPIS

16

Estofados en su tinta

 

BACALAO

19

A la Bizkaina

 

CORDERO

16

A baja temperatura, Chutney de pera e Idiazabal

 

COSTILLA

16

De cerdo a baja temperatura, calabaza, naranja y cardamomo

 

CALLOS

16

Morros y patas a la Bizkaina

 

CARACOLES

18

De Artzentales, guisados en salsa Bizkaina

 

PESCADO, MARISCO Y CARNE

OSTRA "GILLARDEAU"

3,5

Al natural

 

MEJILLÓN

12

A la sartén

 

BERBERECHO

18

De Noia a la sartén

 

NAVAJAS

19

De buzo gallegas

 

PULPO

21

Parrilla con verduritas

 

BACALAO

40

Cogote a la bilbaína y piperrada(2 personas)

 

PESCADO SALVAJE

S/M

Arraingorri,Mojarra, Rape negro, Lubina, Besugo, Lenguado, Skrei...

 

TXULETA

40/kg

De vaca con patatas y pimientos

 

EXTRAS

PATATAS FRITAS

4

 

ENSALADA DE LECHUGA Y CEBOLLETA

4

 

PIMIENTOS ROJOS ASADOS

4

 

LA PASTELERÍA

TARTA DE QUESOS

6

Al horno y con su galletita

 

MILHOJAS DE GIANDUJA

6

Hojaldre, Chocolate y Praliné

 

TOSTADA

6

Brioche mojado en leche, caramelizado y helado de canela

 

GANACHÈ

6

El chocolate y la naranja

 

CREMOSO DE YOGUR

6

Con naranja y maracuya

 

MAMIA

6

Echa al momento, Miel de Galdames y helado de nueces

 

GELATI!!! GELATI!!!

6

Surtido de nuestros helados artesanos Italianos

 

LA OFICINA STZ      40€

CROQUETA

De champi y trufa

 
CORVINA

Del Cantábrico marinada en casa

 
ALCACHOFA

"Tuber melanosporum" y huevo poché "Oilobide"

 
POCHAS

Guisadas con hongos, cantharellus y foie

 
SKREI

Con piperrada

 
CORDERO

A baja temperatura, chutney de pera e Idiazabal

 
TOSTADA

Caramelizada y helado de canela

 
* Incluye: Pan y agua

Bebidas

CERVEZAS

ALHAMBRA "Reserva 1925"

2.80

ALHAMBRA "Reserva roja"

2.80

ALHAMBRA NUMERADA "En Barrica Pedro Ximenez"

8

ALHAMBRA "Baltic Porter"

5.50

LAUGAR ARTESANAS

OSTADAR "India Pale Ale"

3,50

KISKALE "Brown Ale"

3,50

BASATIA "Imperial Stout"

4

AUPA TOVARISCH "Russian Imperial Stout"

6

Vino tinto

FINCA DEL MARQUESADO (Familia Valdemar)
(d.o.) RIOJA. 75% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Graciano

2,25€ Copa / 14€ Botella

CONDE VALDEMAR
(d.o.) RIOJA. 90% Tempranillo, 10% Graciano

2,65€ Copa / 16€ Botella

IZADI
(d.o.) RIOJA. Tempranillo

2,65€ Copa / 17€ Botella

IZADI (375 ml)
(d.o.) RIOJA. Tempranillo

10€ Botella

ALTÚN
(d.o.) RIOJA. Tempranillo

2,45€ Copa / 15€ Botella

BAIGORRI
(d.o.) RIOJA. Tempranillo/Garnacha

19.50€ Botella

CAMPILLO
(d.o.) RIOJA Tempranillo

19,50€ Botella

FINCA DEL MARQUESADO "SELECCIÓN"
(d.o.) RIOJA. 80% Tempranillo, 10% Graciano, 10% Garnacha

19€ Botella

IZADI "SELECCIÓN"
(d.o.) RIOJA. 80% Tempranillo, 20% Graciano

2,95€ Copa / 19,5€ Botella

ORBEN
(d.o.) RIOJA. Tempranillo

25€ Botella

VIUDA NEGRA "NUNCA JAMÁS" (Javier San Pedro Ortega)
(d.o.) RIOJA. Tempranillo

20€ Botella

VIÑA DE MOYA (Luzdivina Amigo)
(d.o.) BIERZO. Mencía

2,55€ Copa / 15€ Botella

ZARZUELA (Virgen de la Asunción)
(d.o.) RIBERA DE DUERO. Tempranillo

2,45€ Copa / 15€ Botella

PRUNO (Finca Villacreces)
(d.o.) RIBERA DEL DUERO. 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon

19,5€ Botella

EL SECRETO DE MARÍA (Virgen de la Asunción)
(d.o.) RIBERA DE DUERO. Tempranillo

25€ Botella

VETUS (Bodegas Vetus)
(d.o.) TORO. Tinta de Toro

22€ Botella

Vino blanco

PALACIO DE BORNOS
(d.o.) RUEDA. Verdejo

2,25€ Copa / 13€ Botella

FLOR DE VETUS (Bodegas Vetus)
(d.o.) RUEDA. Verdejo

14.50€ Botella

ULACIA
(d.o.) GETARIAKO TXAKOLINA. Hondarribi zuri

2,35€ Copa / 14€ Botella

ARTEONDO
(d.o.) BIZKAIKO TXAKOLINA. Hondarribi zuri

2,35€ Copa / 14€ Botella

OTXANDURI (Bizkai Barne)
(d.o.) BIZKAIKO TXAKOLINA 90%. Hondarribi zuri 10%.Riesling

18€ Botella

ITSASMENDI 7
(d.o.) BIZKAIKO TXAKOLINA 75% Hondarribi zuri zerratie 18% Riesling 17% Hondarribi zuri

22€ Botella

ASTOBIZA
(d.o.) ARABAKO TXAKOLINA. Hondarribi zuri

2,65€ Copa / 16€ Botella

CONDE VALDEMAR
(d.o.) RIOJA. 75% Viura, 17% Verdejo. 8% Sauvignon blanc

2,25€ Copa / 13€ Botella

ANAHÍ (Javier San Pedro Ortega)
(d.o.) RIOJA. "Semidulce" Malvasia/Sauvignon blanc/Tempranillo blanco

2,25€ Copa / 13€ Botella

VIUDA NEGRA FINCA VILLAHUERCOS (Javier San Pedro Ortega)
(d.o.) RIOJA. "Fermentado en Barrica" Tempranillo

28€ Botella

A TELLEIRA PARCELAS
(d.o.) RIBEIRO. Godello/Treixadura

2,75€ Copa / 17€ Botella

CONDES DE ALBAREI
(d.o.) RIAS BAIXAS. Albariño

2,55€ Copa / 15€ Botella

MAR DE FRADES
(d.o.) RIAS BAIXAS. Albariño

23€ Botella

MAR DE FRADES (500 ml)
(d.o.) RIAS BAIXAS. Albariño

18€ Botella

CASTELL DE RAIMAT
(d.o.) COSTERS DEL SEGRE. Chardonnay

2,55€ Copa / 14€ Botella

WEINGUT KÜNSTLER
(d.o.) VDP RHEINGAU Riesling Trocken

20€ Botella

Vino rosado

CONDE VALDEMAR
(d.o.) RIOJA. Garnacha

2,25€ Copa / 13€ Botella

ASTOBIZA ROSÉ
(d.o.) ARABAKO TXAKOLINA 50% Hondarribi zuri, 50% Hondarribi beltza

16€ Botella

Vino Espumoso

NÚRIA DE MONTARGULL
(d.o.) CAVA. Rosé

23€ Botella

ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS
(d.o.) CAVA. Brut Nature

22€ Botella

MIQUEL PONS
(d.o.) CAVA. Brut Nature Reserva Ecológico

23€ Botella

SABATE I COCA MOSSET
(d.o.) CORPINNAT. Brut Nature Ecológico

25€ Botella

LA PITANCERIE
(d.o.) CHAMPAGNE

55€ Botella

Vino dulce

ASTOBIZA VENDIMIA TARDÍA
(d.o.) ARABAKO TXAKOLINA Izkiriota

6,50€ Copa / 30€ Botella

GRAN BARQUERO PEDRO XIMÉNEZ(Bodegas Pérez Barquero)
(d.o.) MONTILLA-MORILES Pedro Ximénez

4,50€ Copa / 28€ Botella
  • cacahuete
  • nuez
  • soja
  • sesamo
  • gluten
  • apio
  • pescado
  • huevo
  • lacteos
  • mostaza
  • crustaceos
  • moluscos
  • altramuces
  • sulfitos